Akkara

Akkara

500 g Bohnen
1 Tl Salz
1 Tl. Pfeffer
½ Zwiebel
1 l Öl
ca. 1 Tasse Wasser
Mehrere Spritzer Maggiwürze

Die braunen Bohnen über Nacht einweichen. Die Schale löst sich und kann leicht abgerieben werden. Bohnen 3-4 Stunden trocknen (in Afrika lässt man sie in der Sonne trocknen).
Die Bohnen werden mit Pfeffer, Salz und ca 1 Tasse Wasser zusammen mit einem Standmixer zu einem zähflüssigen Teig gemixt.
Öl im Topf erhitzen und dann löffelweise den Teig im Öl frittieren.

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